Медалья была королем пива в Пуэрто-Рико. В течение десятилетий, если вы жаждали местную простуду, было мало вариантов, кроме вездесущей (очень, очень легкой) цервезы.
Сегодня любители пива могут насладиться гораздо более широким ассортиментом местного пива благодаря беспрецедентному буму в ремесленном пивоварении. «На острове наблюдается рост пивоваренных заводов», - говорит Рафаэль Дж. Маркес, энтузиаст крафтового пива из Атильо, который ведет учетную запись Instagram @RoadtoCraftBeer. «И авторитетные расширяют свое распространение и предоставляют больше разнообразия стилей и вкусов».
Залика Гиллори Лиман, владелец La Taberna Lúpulo - ведущего пивного бара в Сан-Хуане, - говорит, что она недавно была «шокирована», когда поняла, что 19 из 34 разливных сортов пива были сварены в PR. «Когда я купил бар два с половиной года назад, я изо всех сил пытался удержать четырех местных жителей».
И Лиман, и Маркес отмечают, что эта тенденция обусловлена спросом. Как указывает Лиман, «люди на острове берут подсказки с американской пивоваренной сцены», которая, по ее словам, находится в точке насыщения. «В Пуэрто-Рико гораздо больше возможностей для роста. А любители пива здесь хотят разнообразных сортов пива, что заставляет островных пивоваров наращивать производство и больше экспериментировать. В результате они делают лучшее пиво ».
Повторяя мнение, которое мы слышали от креативщиков и владельцев бизнеса по всему Карибскому бассейну, Лиман также говорит, что ураганы Ирма и Мария вызвали «странный сброс» в пивоваренной промышленности. «Была энергия, которая пришла от опустошения. После ураганов возник предпринимательский дух и желание вкладывать больше средств в то, что происходит на острове », - говорит она. «Я обнаружил, что мои клиенты - местные жители и туристы - тяготеют к местному пиву и поддерживают местную экономику, пытаясь помочь Пуэрто-Рико восстановиться».
После урагана открылось несколько новых пивоварен, в том числе Del Oeste в Маягуэсе, на западном побережье, которое впечатляет местных жителей своим ароматом виски Bucanera с ароматом кокоса и меда. Pura Vida, первая в Пуэрто-Рико пивоварня, принадлежащая женщинам и эксплуатируемая им, в Кабо Рохо, пользуется популярностью благодаря своему медовому янтарному элю Hyggelig - настолько, что они наращивают производственные мощности с 10 до 1343 галлонов в месяц. Самая новая пивоваренная компания, пивоварня «Авиатор», недавно открыла в Сан-Лоренцо, в восточно-центральной части острова, и привлекает внимание своим фруктом Zapote-ton Witbier.
Увеличение изображения Хайгелиг Янтарный Эль от пивоварни Пура Вида. Предоставлено пивоварней Pura Vida
Пиво
Мы попросили Лимана, сертифицированного цицерона, и Маркеса, который проводит семинары по пивоварению по всему острову, для своих любимых пуэрториканских пивоварен. Вот их главные выборы:
Ocean Lab Brewing Co., Исла Верде
Как говорят владельцы, одно из самых распространенных сортов пива на острове было «рождено на пляже» всего два года назад. (Ocean Lab, прикрепленная к стильному пляжному клубу Vivo, выходит на Атлантический океан.) Эта пивоварня отличается тем, что первой в Пуэрто-Рико выпустила бочковый эль, который является настоящим пивом-гиком: нефильтрованное, слегка газированное и повторное брожение. Глубокий, насыщенный аромат проникает в их Boricask, сухой IPA. «Их состав легко пьется с действительно чистыми ароматами», - говорит Лиман. В настоящее время Ocean Lab производит 13 сортов пива. Hop Diver double IPA является популярным фаворитом, и они используют выращенные в местном масштабе кофейные зерна для крепкого кофе Baraka. Попробуйте их в пивоваренном туре, одном из немногих, предлагаемых на острове.
Цурк Браухаус, Коамо
Эта пивоварня предпочитает немецкий и бельгийский стили. «Мне нравится, что Хуан Карлос, пивовар Zurc, не обращает внимания на тенденции пива. Он просто делает то, что ему нравится », - говорит Лиман, подчеркивая свою Kolonia kölsch, первую в своем роде, сваренную на острове, своей любимой. Маркес называет победителем майское блюдо из лабиринта «Кабра майя». Недавно Zurc сотрудничал с калифорнийской компанией Stone Brewing Co., чтобы выпустить Rafaga IPL, бледное индийское пиво; это первый раз, когда островная пивоварня сотрудничает с крупным пивоваром с материка.
Boxlab в Дель Барриль, Агуадилья
Два популярных ремесленных бренда объединились в прошлом году, чтобы создать мощную пивоварню и одну из лучших закусочных на западном побережье Пуэрто-Рико. «Они действительно расширяются и постоянно улучшают свое качество», - говорит Лиман. Маркес рекомендует бельгийский эль Sol Invicto; Cocotero, толстый молочный с жареным кокосовым орехом, является идеальным местом для пляжного бриза.
Ребл, Утуадо
Лиман является поклонником Кассавского IPA этого пивоваренного завода, который какое-то время был единственным пивом, которое они производили. Их «радикальная экспериментальная пивоваренная лаборатория» теперь крутит головы своим пивом Hogaza, приготовленным из хлеба из местных пекарен. Чтобы уменьшить количество пищевых отходов, пивовары выпекают остатки хлеба и включают его в ячмень, чтобы сделать то, что они называют «жидким хлебом».
Señorial Brewing Co., Понсе
Основанная в 2013 году, первая пивоварня Понсе выпускает El Polvorín, копченое пиво, которым так любят Лиман и Маркес. «Он дымный и красивый, и продается как сумасшедший, даже когда на улице жарко», - говорит Лиман о душевном потоке. Señorial также известен кислым пивом, сделанным с quenepas, острыми местными фруктами.
Пивоварня Аббатства Драконий Камень
Специализируясь на экспериментальных элях в бельгийском стиле, Dragon Stone стремится быть «как можно ближе к настоящей бельгийской пивоварне». Маркес приветствует кислый эль Ghost Sour Project как «не пропустите» и свой бельгийский крепкий золотой эль, La Prémiere, как любимый.
Boquerón Brewing Co., Кабо Рохо
Пивовары Boquerón, одна из ветеранов мелкой выпечки на острове, отличаются свежестью. Crash Boat IPA - это широко распространенная публика, которая нравится зрителям; Маркесу особенно нравится Gripiñas Coffee Porter.
Увеличение изображения Двор La Taberna Lúpulo в Старом Сан-Хуане. Предоставлено La Taberna Lupulo
Бары
На веб-сайте Пуэрто-Рико Руководство по пиву есть карты пивоваренных заводов и пивных баров. Вот наши любимые места вокруг острова, чтобы насладиться местным пивом:
La Taberna Lúpulo, Старый Сан-Хуан
В этом прохладном пивном баре Old San Juan всегда можно разливать 50 бутылок пива и еще 150 бутылок или банок. Это веселая остановка для любителей пива, независимо от того, отдыхаете ли вы от прогулок по историческим мощеным улочкам или захватываете предварительный ужин.
La Taberna Boricua, Хато Рей
В этом фаворите этого делового района главными розыгрышами являются пышный сад, живая музыка и карта пива, длина которой составляет 300 варев.
Эль Тап, Сан Хуан
В этом месте на модной улице Лойза протекает 46 кранов. Пивные ужины с пивом и мероприятия «Встреча с пивоваром» особенно популярны среди местных жителей.
Биргарден Дилана, Атильо
С предложением более 200 сортов пива в Dylan's каждый найдет что-то для себя - и это отличное место, чтобы посмотреть футбольный матч.
Аль-Ладо, Аресибо
Новая горячая точка на северном побережье, Al Lado, предлагает 20 разливных напитков. Хипстерам здесь нравится атмосфера «спокойствия».
Rincon Beer Co., Ринкон
Это место, где серфинг-и-сервеза поставили живот на стойку бара - или проведем весь вечер за тротуарными столами, рассказывая истории о ловле вкусных волн. Посетите классную доску, чтобы узнать о популярных местных предложениях (прямо в помещении варилось пиво).
Rock & Go, Кабо Рохо
Этот ассортимент пива и бургеров, получивший более 100 сортов пива (бутылочного, баночного и разливного, с тремя десятками местных предложений), завоевал широкую популярность. Их плейлист тоже очень любим: только классика.
Эль Грифо, Кагуас
Хотя он наиболее известен как один из ведущих ресторанов Пуэрто-Рико на растительной основе, список пива в этом ярком здании в колониальном стиле не следует упускать из виду. Следите за специальными сортами пива, такими как вечера «Hoppy Fridays» и «Dark Beer Takeover» два-в-одном.