Немногие люди, посетившие Баха Мар - курортный объект площадью 1000 акров за пределами Нассау, который открылся в мае 2017 года после долгих лет строительства, - скажут, что в нем что-то не хватает.
Увеличение изображения Предоставлено SLS Baha Mar
У места есть три гостиницы, чтобы выкрикнуть громко - три гостиницы с 2300 ключами между ними, каждый угождающий различную демографию. В центре расположен гранд-отель Hyatt Baha Mar с 1800 комнатами, который в основном представляет собой фразу «семейное развлечение» в физической форме, с люксами конфетного цвета и шестью различными бассейнами на выбор. На западе находится SLS Baha Mar: первое месторасположение международного гостиничного бренда Clubby в Майами, все в стиле South Beach, с белыми комнатами и новым лаунджем на крыше. (Skybar уже завоевал популярность среди гостей и местных жителей.) А на востоке находится Rosewood Baha Mar, безмятежное, ультрасовременное отступление, которое заработало место в T + L 2019 It List.
Баха Мар имеет более 40 ресторанов. В Baha Mar есть огромное казино, поле для гольфа, спроектированное Джеком Никлаусом, водный центр, где вы можете погладить акул и кормить морских черепах, и лачуга смузи, где вы можете приготовить свой собственный дайкири на велосипедном блендере. Но до недавнего времени у Баха Мар не было стейк-хауса - и руководство никогда не слышало об этом.
Увеличить изображение Предоставлено XT для sbe / Disruptive Restaurant Group
На открытии Carna - нового ресторана от главного мясника Дарио Чеккини, который недавно оценивал эпизод Top Chef и был представлен на столе шеф-повара, - президент Baha Mar Грэм Дэвис отметил неоднократные просьбы гостей о превосходном стейк-хаусе на территории отеля. Чтобы удовлетворить это требование, право собственности не превратилось в какого-либо ресторатора или сеть. Вместо этого они разыскали человека, которого многие считают лучшим мясником в мире.
Основанный в Кьянти Чеккини сделал свое имя в своей семейной мясной лавке и ресторане, которые сделали крошечную деревню Панцано главной остановкой на тосканском гастрономическом маршруте. Его первый ресторан за пределами Италии - самая большая кулинарная акция в Баха-Мар, и одно из самых заметных недавних открытий в стране (местные багамцы составляют большую часть клиентуры, стремясь проверить последний проект шеф-повара знаменитости).
Увеличить изображение Предоставлено sbe / Деструктивная группа ресторанов
И хотя Чеккини по-прежнему будет базироваться в Кьянти - путешествуя на Багамские острова, он говорит, что так часто, как он может - стадный мясник был в полную силу на открытии мероприятия, пел народные песни, вырезал массивные портовые дома и работал с толпой в его фирменный костюм с итальянским флагом.
В повседневной жизни Карну будет возглавлять шеф-повар Томас Гриз, который обучался у таких поваров, как Томас Келлер и Майкл Мина. Что касается напитков, то сомелье Хуан Гаргано (ранее принадлежавший Aldo Sohm и Casa Apicii в Нью-Йорке) готовит неограниченную карту вин из редких и необычных бутылок, многие из которых ранее были недоступны на Багамах.
Увеличить изображение Предоставлено sbe / Деструктивная группа ресторанов