Подвалы Арман де Бриньяк капают золотом. Если не буквально, то, по крайней мере, так кажется.
Погребенные в 30 футах под землей подвалы шампанского дома (расположенного, разумеется, во французском регионе Шампань) отражают стиль человека, которого все в этом доме называют «наш владелец». Jay-Z.
Увеличить изображение Предоставлено Шампанское Armand de Brignac
Связанный: Лувр Предлагает Тур Jay-Z и Бейонсе
После знаменитой вражды с Кристаллом в 2006 году г-н Картер начал инвестировать в Armand de Brignac. В 2014 году он стал его владельцем - и одним из самых преданных сторонников бренда.
Если вы хотите выбрать шампанское, как мистер Картер, вот что вы должны искать, как определено мужчинами, которые производят его фаворит.
Во-первых, Jay-Z предпочитает бренд шампанского с наследием. Арман де Бриньяк возглавляет семья Каттье, чья история выращивания винограда с шампанским восходит к 1763 году. Сегодня эта операция принадлежит Жан-Жаку и его сыну Александру, 12-му и 13-му поколениям производителей шампанского.
Их производство можно назвать кустарным, или, возможно, мелкосерийным, шампанским. Дом производит только около 60 000 бутылок шампанского в год. (Для справки: Cristal производит от 300 000 до 400 000 бутылок в год.) Это частично связано с методами старой школы дома.
Арман де Бриньяк может похвастаться тем, что только 18 человек дотронулись до вашего шампанского от урожая до его отправки. Процессы, которые можно автоматизировать, «остаются традиционными», - сказал Александр Travel + Leisure во время недавней поездки на виноградник. Бутылки пронизаны (повернуты, чтобы поднять осадок) вручную. Виноградные лозы, которым около 30 лет, никогда не обрабатываются пестицидами. Лошади тянутся, чтобы перевернуть землю виноградника. «Мы управляем нашим виноградником экологически чистым способом в течение 24 лет», - сказал Александр.
Увеличить изображение Предоставлено Шампанское Armand de Brignac
Знаменитая оловянная этикетка «Ace of Spades», благодаря которой бренд в разговорной речи известен, наносится вручную. Именно поэтому каждая бутылка считается уникальной и индивидуальной. Жан-Жак, который склонен к метафорам, объясняет: «Каждая бутылка имеет прикосновение души».
Все шампанское доступно в бутылке размером с магнум, и производители рекомендуют выбрать именно этот размер. По словам Александра, магнум не только особенно классный заказ, но и особенно хорош для выдержки шампанского. По сравнению с бутылкой стандартного размера, около половины кислорода попадает в магнум во время разложения. Это означает, что шампанское будет созревать медленнее, что приведет к более сложному вкусу.
При выборе шампанского не стоит откладывать термин «смесь». По словам семьи, правильно подобранная смесь может принимать отдельные вкусы и добавлять их, чтобы получить нечто большее, чем сумма всех его частей. «Винтажная смесь похожа на все инструменты оркестра, играющего вместе», - объяснил Жан-Жак. При создании новых смесей (директивы которых исходят от Жана-Жака и Александра), Арман де Бриньяк стремится отдавать предпочтение новым комбинациям, которые создают сложный аромат, который звучит во всем вкусе.
После того, как вы купили свое шампанское, обязательно сохраните его для особого случая. Но вам не захочется ждать, пока вы получите хорошее вино. Например, бутылку Armand de Brignac из магнума можно хранить и хранить до 30 лет, сохраняя свой вкус.
Увеличить изображение Предоставлено Шампанское Armand de Brignac
И вы не слышали здесь, но, по слухам, «владелец» предпочитает ультра-редкий Blanc de Noirs (смесь урожаев 2008, 2009 и 2010 годов) под названием A2. Дом шампанских вин произвел только 2333 бутылки, и в мире осталось всего пара сотен, и, предположительно, немало в личном погребе владельца. Бутылки изначально стоили 850 долларов, но с тех пор исчезли с рынка.